El Açai es conocido en Brasil por ser la fruta mas nutritiva y que mas energía aporta. Crece en las planicies de las exuberantes inundaciones del rió Amazonas y es considerado uno de los alimentos mas completos y saludables de la naturaleza.
Conocido por los indígenas como "ICA-Cai", que significa fruto que llora, el árbol del Açai se puede encontrar en toda la región amazónica
Durante cientos de años el Açai ha sido un alimento tradicional de los pueblos de la amazonia, formando parte de su folklore, y encontrandose en medio camino entre la leyenda y la alimentación.
Durante décadas el açai ha sido disfrutado por el pueblo de Brasil. Un tazón de Açai se suele comer en la mañana con el desayuno y su sabrosa pulpa, conocido popularmente como "Açai Roots", se extrae del jugo de la piel de la semilla y los árboles no son dañados en el proceso.
En la década de 1950, los médicos comenzaron a darse cuenta de los beneficios de Açai. Posteriormente, en la década de los 60, la famosa familia Gracie comenzaron a recomendar comer Açai antes y después de los entrenamientos.Recientemente, varios nuevos estudios médicos realizados en los Estados Unidos y Europa han descubierto grandes beneficios para la salud como por ejemplo su propiedad antinflamatoria, antioxidante o energética, entre muchas otras.
La familia Gracie, considerados los maestros originales del Jiujitsu, empezaron a mezclar la fruta con plátano y un poco de guaraná (una leve estimulante natural). Desde entonces, ha pasado de ser un secreto de entrenamiento para un ritual diario para los surfistas y todas las personas conscientes de la salud en Brasil.
No hay ninguna norma establecida acerca de cómo hacer un buen bowl de Açai, y todo el mundo tiene su propia manera de hacerlo. Los brasileños prefieren un tazón más grueso, casi como un sorbete hecho con un montón de Açai congelado , plátano y tal vez un poco de jarabe de guaraná. Algunos añaden zumo de manzana, agua de coco o papaya. La mayoría de los brasileños lo toman como si fuera un smoothie.
Aquí tenemos un vídeo de Rolles Gracie haciendo su propia receta de Açai.
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